Liebe Gäste, das ist die Speisekarte für die Fischwoche, wir haben Rosenmontag, AB 17h,   Faschingdienstag und Aschermittwoch geöffnet

Vorspeisen Fischwoche      20.2.2012                                                

zu den Vorspeisen gibt’s hausgebackenes Brot ,      dafür verrechnen wir 1,50

 

Matjesfilet hausfrauenart, Rahm, Apfel, Nüsse, Zwiebel                   6,90            

Lachsgalantine mit dreierlei Dippsaucen ( Kren, Chilli, Kräuter)          6,50

Avokado mit Shrimpscocktail                                    6,50

Heringsalat mit Ei                                                      5,90            

Geräuchertes Karpfen, Wels u.Forellenfilet m. Knofi-Kren Dipp

           –aus der Fischzucht Bründlmühle                            8,90                                              

Lachsteller graved, geräuchert, Röllchen mit Senf-Honigsauce u.………    7,90

Räucherfischsalat   gem. mit Gemüse, Senf, Mozarella, Apfel, Lauch    7,20

Tunfisch-Carpaccio sushi Qualität –m. Zitrone und Olivenpesto           9,30

Rindfleischsulz  mit Jungzwiebelsalat                   5,90                        

Carpaccio m. eingel. Knofi                                           8,50

Gem. Teller für 1 Person   9,90     Gem. Teller für 2 Personen     19,50                        

Suppen

Rindsuppe mit Frittaten, Griessnockerl, Leberknödel     3,90

Paprikarahmsuppe mit Räucherfisch und warmes Kräuterbutterbrot 6,50

Hauptspeisen                                                

Filet v.Saibling

     auf Paradeis-Basilikumnudeln und Grünspargel ---- 19,50  

Karpfenfilet

         serbisch gebraten, Petersilienerdäpfel und grünem Salat --- 16,30

         oder gebacken mit pikanten Saucen und Erdäpfel-Vogerlsalat   16,30

Kabeljau Steak

         dazu Erdäpfellpürree, saut.Champignons, Gemüse m.Kräuterbutter 13,50

Gebackener Kabeljau

       mit pikanten Saucen und Erdäpfel-Gurkensalat --- 10.90

frisches dickes Zandersteak

       auf bunten Schupfnudeln dazu Spargel hollandaise --- 19,90

Forellenfilet auf grünen Champignonudeln, mit grünem Salat --- 18,50

Wildlachssteak

     gratinierte Lauch-Champignon -Canneloni , Paprikaconfit --- 22,90                    

Filet vom weißen Waller Knorpelfisch, daher völlig grätenfrei!                        

       mit Spinatstrudel, und Paradeis-Basilikumsauce, grüner Salat- 22,50

Fische mit Gemüse und Shrimps in der Folie gegart,

       Petersilienerdäpfel, grüner Salat --- 17,50

Dreierlei Garnelen

       auf Paprika-Knofinudeln mit süßsaurer Chillisauce --- 19,90

Scampi mit Olivenpesto gebraten, auf Paprikapürree

   dazu ein warmes Kräuterbutterstangerl und großer Blattsalat   22,90

Heilbuttfilet gratiniert mit Paradeisern , Spinat, und Käsesauce

         mit Petersilienerdäpfel   grüner Salat --- 15,50                              

Rochenflügel

   mit ital.Gemüserisotto, frischem Parmesan und Spargel hollandaise --22,50

Zackenbarsch

       auf Paprika-Erdäpfelpürree , mit Spargel --- 18,90

Schwertfisch im Bierteig

       auf grünen Spinat-Champignonnudeln , mit Salat, Chillisauce   18,80

Gebackener Kabeljau

       mit pikanten Saucen und Erdäpfelsalat   ---9,90

Fischspieß auf Paprika-Knofinudeln mit 3erlei Saucen grüner Salat --- 18,50

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Gedünsteter Zwiebelrostbraten

       mit Braterdäpfel und grünem Salat --- 17,90

Halbes Backhendel mit Salat --- 12,50

 

Nachspeisen

Limetten-Sorbet mit Mandelzwieback   4,20

Nougatparfait m. frischen Früchten und Mandelzwieback   6,90

Himbeerparfait m. frischen Beeren und Mandelzwieback   6,90

Topfen-Zitronenauflauf mit heißen Himbeeren und Vanilleeis   6,50

Dreierlei Schokomus mit frischen Früchten   6,50

Schokoladesoufflee halbflüssig mit Feigen,u. Cointreau-Orangencreme 7,50

Creme caramel m. Pralineneis und Früchten     5,90

Mohntorte mit Schokosauce und Schlagobers   4,90

Topfen-Obers-Torte mit frischen Früchten 4,50

Topfenschmarren mit Holler Röster und Vanilleeis 7,50

Marillenpalatschinken 5,50

Mohntascherl mit Zwetschkenröster 5,90

         Dieses Team kocht für Sie:

Sous-Chef :   David Schaffer aus Stiefern  Koch : Jürgen Etzenberger aus Lengenfeld

Vorspeisen : Christoff Löffler und Anna Tscheppen - Lehrlinge, beide aus Strass

2 Mütter für alle: Sarah Haidary u. Gabi Faigl aus Zöbing und Neustift

Mehlspeisen :    Klaus Gutmann und Anna Tscheppen

Service: Hansi Gutmann, Romana Meissner aus Zöbing und Günter Preuhs- ein L.Loiser

Die Verantwortung für die Küche übernehme ich, Ilse Gutmann          

Liebe Gäste,

nach einer Reha am Gmundnerberg, die mir sehr gut getan hat,

melde ich mich bei Ihnen zurück, und hab ein paar interessante Veranstaltungen für Sie:

 

Ab 17.2. ist wieder geöffnet.

Rosenmontag, Faschingsdienstag und Aschermittwoch  sind die Fischtage.

Das heißt traditionell, dass am Montag ab 17h geöffnet ist,

 und Faschingsdienstag und Aschermittwoch wie normale Tage offen sind.

 

Wir haben schon einiges an Reservierungen, bitte unbedingt anmelden.

 

Über   hansi.ilse@aon.at, und ich melde mich so bald wie möglich.

Oder über eine Seite auf  unserer Homepage unter  Reservierungen :  

 

www.gasthaus-gutmann.com

 

Wir wünschen Ihnen alles Liebe, und wir freuen uns auf ein Wiedersehen,  

 

Ilse Gutmann samt Team und Familie

 

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Meine neuen Bilder sind auf der Hompage,

Acrylbilder-ilse-gutmann.com

auf dieser Homepage sind nur die Bilder bis 2010

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Liebe Gäste,   26.11.

am 7.12 kommt nach 11 langen Wochen der Gips weg, dann hoff ich, dass ich ein bissl gehen kann, und muss aber auf Rehab gehen lernen.  Zum Neustart Mitte Februar, bin ich dann hoffentlich wieder fit. Ich bin sehr stolz auf mein Team, das alles ohne mich meistert, und ich weiß, dass sies auch noch sehr gut machen…..Ich dachte nicht, dass man zuschauen aushalten kann, aber es gefällt mir immer besser……?

In diesem Sinne, alles Liebe Ilse Gutmann

 

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Liebe Gäste,

 

Die Gänse braten schon in der Röhre,

bitte unbedingt reservieren, wir braten nur vorbestellte Portionen ,

und wie immer, so viel Kraut und Knödel, wie sie gerne möchten, in Schüsseln auf den Tisch eingestellt.

 

Ich hab schon gekostet, auch die Gänse meiner Crew schmecken sehr gut,

 und ich kann schon ab und zu mit den Krücken hinunter kommen.

 Und ein bissl Spass , und ein paar Witze funktionieren schon wieder.

 

Ich freu mich auf das Wiedersehen mit Ihnen....   Ilse

 

 

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Montag 24.10.

 

Liebe Gäste,

ich war heute beim Arzt, Dr. Hyza , er hat mich im Krankenhaus Zwettl operiert.  Ich darf nach einem guten Heilungsprozess, meinen Fuss belasten, das heißt ich darf mit Krücken gehen, sofern es mein zweiter Fuss schafft, der auch noch operiert werden muss --- aber das ist ein sehr erfreulicher Fortschritt. Der Rollstuhl steht jetzt für Notfälle in der Ecke.

Wirklich ein sehr schöner Erfolg für mich, obwohl das Gehen schwierig ist.

Der Gips aber bleibt noch für 6 Wochen.....

 

Danke, dass Sie so viel Vertrauen haben, und trotzdem kommen.....

 

Liebe Grüsse  Ilse Gutmann

 

 

 

 

 Hurra, ich lebe noch!!                29.9.2011

 

Nach der Operation, die ich mir leichter vorgestellt hatte, bin ich wieder da, aber leider nur hinter dem Vorhang,

4 Std. O.P., ein Fuss den ich überhaupt nicht belasten soll, ein Fuss der ganauso krank ist, und w.o. geben könnte, wenn er belastet ist, und noch mindestens 1 Jahr durchhalten soll, bis der Andere sich erholt hat.......

 

nun  ein bissl sarkastisch:

 

 Ich sitz ich in einem Sesselchen

 mit vier Räderchen.

 Genau daneben steht,

 ein Sesselchen, mit einem Kübelchen.

 Und wielang das noch so geht,----

 gelingt nur dann zu denken,

 wenn mans nicht so scharf sieht.

 Drum setz ich keine Brille auf,

 wenn ich daneben im Bette lieg.

 

In diesem Sinne alles Liebe,   Ilse Gutmann

 

 

Nachdem ich im Kankenhaus meine  emails per iphone  abfragen muss, und diese an meinen Mann telef. weiterleiten muss, weil dieser ohne mich , ja doch mit den ganzen organisator. Erledigungen, und dem Betreuen der Gäste zugleich, wirklich im Stress ist,

bitte ich Sie vorübergehend, per Telefon zu reservieren.

 

Außerdem ist es sowieso jetzt in der Ganslzeit besser, weil es ja auch um die Port. der Gansl geht, die besser mündlich besprochen werden.

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      ES GIBT  DIE ERSTEN  GÄNSE   !!!!!!       Bitte reservieren

 

 

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Liebe Gäste,

 

Wie sie sicher schon irgendwo leise gehört haben, muss ich am 21.9.ins Krankenhaus.

Meine Füsse von Geburt an mit allem "Negativem", das es nur geben kann,---- gesegnet, wollen nicht mehr so mit mir durchs Leben hatschen..

Ich habs immerwieder hinausgeschoben aber jetzt gehts nicht mehr, nur mit Schmerztabletten darf ich nicht mehr weitertun, sagen die Ärtzte.

 

Dazu kommen natürlich die Sorgen, um den Betrieb, und..... die Prophezeihungen...

von 10 Wochen Gips, mindestens!  -----  davon 4 Wochen Liegegips, ich kanns aber mit nichts ändern, und muss akzeptieren was kommt. Der Ärmste ist natürlich mein Hansi!!

 

Aber, wenn ich so nachdenke, wie das vergangene Jahr gelaufen ist,  dann weiß ich, ich hab eine gute Truppe hinter mir, die sicherlich alles geben wird. Wahrscheinlich noch mehr, als wenn ich da wäre.

 

Ich vertraue der Bernadette, und allen anderen natürlich auch,  und die ganze Crew freut sich, wenn sie trotzdem kommen.

 

Sie werden sofort merken, wenn ich wieder da bin, denn mein erster Weg wird zu Ihnen in die Gaststube sein.

Außerdem behauptet mein lieber Hansi, er wird mich täglich in die Gaststube bringen, aber nur zuschauen, ob ich das auch noch  lernen kann????

 

Liebe Grüße Ilse Gutmann

 

Ich bitte euch alle,    

mich nicht im Krankenhaus zu besuchen, vieleicht bin ich eh nur ganz kurz dort

Auskunft gibt euch der Hansi.

.

                          

 

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 Unser Urlaub ist von 16.8. - einschl.1.9.2011

 

                                                           Ilse Gutmann

 

 

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Liebe Gäste,

 

immerwieder können Gäste nicht verstehen, warum bei uns am Ruhetag , oder zu Stoßzeiten, wo kein Mensch Zeit hat, das Telefon abzuheben, kein Tonband läuft.

 

Können Sie sich vorstellen, was es heißt, 30-50 Anrufe zurückzurufen?

 Reserierungen für den nächsten Tag aus Platzgründen  absagen zu müsssen, und 50 % heben das Telefon nicht ab. Da Telefoniere ich den ganzen Tag, und darf nur ja nicht vergessen, es zu einem späteren Zeitpunkt nochmals zu probieren.

Da hab ich ganz andere Dinge im Kopf, vergesse, dann stehen  die Gäste da, und ich hab keinen Tissch frei.!!!!´

 

Bitte verstehen Sie, per Email gehts leichter, da können  Sie jederzeit nachsehen,  Reservieren sie bitte nicht unter Briefe, und wenn dann mit ihrer email adresse, sonst kann ich ihnen nicht antworten.

 

Außerdem sind viele Neuigkeiten auf der Homepage.   Danke

 

 

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24.7.2011

 

Danke an alle Journalisten , die im Zusammenhang mit Sarah Wiener über uns geschrieben haben, wir bitten Sie, wieder zur Normalität zurückzukehren, es ist genug. Wir wollen dort weitermachen, wo wir vorher waren, nämlich ein Gasthaus bleiben, und unsere Gäste bestens bedienen.

Der momentane Ansturm ist nur mit außerordentlicher Kraft - in unserer Qualität - zu bewältigen.   Danke für Ihr Verständnis.

            

 

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5. Juli 2011

 

 Liebe Gäste ,

Stammgäste,  Freunde, und die,

die durch die Sarah zum ersten mal da waren!!!

 

Vielen Dank für die Mails, die vielen Zugriffe auf unsere Homepage, die vielen lieben Worte, Gratulationen, und an alle Journalisten, danke.

 

Sehr oft ist die Frage vorgekommen, wie wir dazu gekommen sind, den Film mit Sarah zu drehen.  Wir wissen es nicht.

Wir kennen nicht die Kriterien. Nur, dass uns  ein Team von Journalisten ausgesucht hat.

 

Wissen Sie , die Verantwortung, so eine Sendung zu machen ist gar nicht so klein, wir wollen nämlich unseren Status nicht ändern, wir wollen ein Gasthaus bleiben, und wir werden uns sicher nicht treiben lassen.

Ich möchte ganz bestimmt , dass wir  unsesren Weg -

gemeinsam mit Ihnen, einige schöne Stunden bei gutbürgerlichem, und ehrlichem Essen, mit einem bissl Witz, und den manchmal nicht ganz lupenreinen Cartoons   verbringen.

 

Außerdem, wo Menschen sind da menschelts, ich bitte sie zu verstehen,- gerade weil wir auch Lehrlinge ausbilden, im Sommer Praktikanten aus Fachschulen weiterbilden, dass  Fehler passieren müssen, um zu begreifen.......Unsere Iris im Service, aus der hlf Krems, ist eine ganz liebe, aber ein Mädchen mit 15.

Und die Bianca in der Küche aus der HLW Krems ist 17. Mein Sohn ist 16 und auch auf Praxis in Oberstockstall.

Aber wenn man keine Jugend ausbildet, dann kann man auch nicht erwarten, dass unsere jungen Menschen, dort weitermachen, wo wir einmal aufhören werden !........

 

 

Ganz wichtig für mich persönlich ist, dass sie sich wohlfühlen, im Schatten unserer Nussbäume. Es.bleibt eh so wenig Zeit zum " Die Welt herum vergessen".

 

Da war noch eine Frage, die immerwieder kam,- Gault millaut 

Und wir werden auf eigenen Wunsch, auch weiterhin im gaullt millaut nicht vertreten sein,.

 

Ich wünsche mir weiterhin so eine gute Stimmung, zwischen ihnen und uns, denn nur so kann mich mein Beruf erfüllen.......und deswegen,...

 

Und nun noch einmal das Marilleknödel-Rezept :

Es stammt noch von meiner Lehrzeit im Prandtauerhof.

 

400 g - 500g gr. Mehl  für Könner  oder Anfänger

750g Topfen

180g flüssige Butter

3 Eier

 

Teig über Nacht rasten lassen,

Zuckerwürfel mit Marillenschnaps statt dem Kern einfüllen ,

drehen und sofort in kochendes Wasser einlegen 16-20 Minuten köcheln.lassen.

 

Ilse Gutmann

 

 

 

 

 

 

 

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Diese tolle Seite hab ich grad im Internet gefunden, vienna online

 

Der Lokalaugenschein war wiedermal on tour – und zwar bei Hansi und Ilse Gutmann im kleinen Weinort Zöbing. Zöbing liegt direkt bei Langenlois im schönen Kamptal, das ja nicht umsonst für seine Rieslinge und Veltliner berühmt ist. So wird die Vorfreude auf Speis und Trank auch immer größer, wenn man sich durch die Weingärten Zöbing nähert. Und das nicht umsonst: Von beidem gibt es bei Hansi und Ilse reichlich.Am Gasthaus Gutmann führt in Zöbing kein Weg vorbei. Lustigerweise findet sich zu Mittag kaum ein offener Heuriger, wahrscheinlich deshalb, weil das ganze Dorf im schattigen Gastgarten des Gutmann sitzt. Dieser kann sich auch wirklich sehen lassen. Unter haushohen Kastanien überblickt man hoch über der Straße die Kamp und die ganze Gegend und kann die Nase in den Wind halten.

Der persönliche Kontakt wird bei den Gutmanns ganz groß geschrieben. Dies zeigt sich einerseits in der direkten Ansprache, die in der Karte gewählt wird oder auf den Texten der Homepage. Andererseits natürlich auch im herzlichen und aufmerksamen Service. Man hat wirklich das Gefühl, zu Gast bei Freunden zu sein.Der Humor und das Familiäre findet sich sogar in den Comic-Bildern auf den Toiletten wieder.

Auf der Karte des Gutmann findet sich viel Fleischiges, alles von regionalen Lieferanten, Bioproduzenten und aus der Gegend. Die Portionen sind riesig, schön garniert und angerichtet, aber teils fanden wir es schon etwas zu viel des Guten. Sehr gut war die hausgemachte Frittatensuppe mit viel frischem Gemüse (3,90 Euro), auch der gebratene Nusskäse auf Blattsalaten (7,50 Euro) war ausgezeichnet. Das Beiried in Pfeffersauce mit gebackenem Kartoffelstrudel und grünen Spargelstangen (in der Dimension, die sonst die weißen haben, absolut köstlich) viel etwas zu üppig aus (22,50 Euro).

Ganz berühmt und berüchtigt ist das Gutmann aber für seine Süßspeisen. Die Nachspeisenkarte ist nochmals ebenso umfangreich wie die restliche Speisekarte. Herrlich frische Cremeschnitten (4,20 Euro) gab es bei unserem Besuch – ein Stück reicht allerdings mindestens für zwei. Aber gut war’s! Auch zur Rechnung wird noch eine hausgemachte Praline gereicht, die täglich vom 16-jährigen Sohn Klaus handgefertigt wird. Der süße Zahn scheint also in der Familie zu liegen.

Zudem wird fleissig gehandwerkt im Gutmann, im Gang stehen unzählige eingemachte Gläser mit Sirupen, Marmeladen, Chutneys, Ketchup und noch viel mehr, dazu gibt’s auch das hauseigene Einmach-Kochbuch zu erstehen. Alles in allem wartet viel zu Entdecken in Zöbing – und die süße Kellergasse mit Herzerl-Fensterläden fünf Minuten oberhalb des Gasthauses lädt noch zu einem anschliessenden Verdauungsspaziergung und Kellerbesuch ein. Auch wenn Ilse Gutmann in der Karte schreibt: “Wir kochen für Sie aus Überzeugung und nicht für irgendwelche Tester!” – Uns hat’s gefallen und daher: auf nach Zöbing!

Wer sich vor seinem Besuch in Zöbing ein Bild des Gasthauses Gutmann machen will, hat am Sonntag, den 19. Juni um 17 Uhr auf ORF 2 Gelegenheit dazu: Sarah Wiener hat die Familie Gutmann vor kurzem Besucht und stellt das Gasthaus in einer Folge von “Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Österreich” vor.

 

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Es ist Sonntag der 1. Mai, ich sitze gerade da, schau die Mails an, und freue mich,

über so viel Positives.

Ich denke  nach,.............

über den Kamptaler Weinfrühling

- so viele Menschen wie noch nie,

haben unsere Weine gekostet.

So viele Menschen wie noch nie,

haben bei uns an einem Tag gegessen....

ein Wahnsinn......

ich wünsche mir, dass es allen bei uns gefallen hat, sich alle wohlgefühlt haben,

in unserer schönen Heimat...

danke, dass ihr da wart,...........

in den Zöbinger Kellergassen, und bei uns...

 

Gasthaus Hansi und Ilse Gutmann

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18.4.

Die Gartensaison ist eröffnet!!!!

----Neuer Zaun, neue Tische und neue Sessel.

 

Und hoffentlich ein schöner Sommer.  Ich hätte so gerne unsere schönen Oleander im Gastgarten, doch es ist nicht möglich sie auf die Terasse zu bringen.

Da bräuchten wir einen Kran------?

Aber unter den Nussbäumen ist der Schatten,--- darum müssten wir die Oleander alle 2 Wochen austauschen, und in die Sonne stellen, weil sie zu blühen aufhören, und das ist nun wirklich zu viel, sagt mein Mann..........wo gibts einen Mann der so was versteht???

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